Cortar jamón es más que una técnica, es un arte que requiere paciencia, precisión y conocimiento profundo. A continuación, te compartimos algunos consejos esenciales que usan nuestros maestros cortadores para que puedas disfrutar del jamón como un verdadero profesional:
- El cuchillo adecuado: Elige un cuchillo jamonero largo y flexible. Asegúrate de que esté bien afilado para obtener cortes finos y uniformes.
- La temperatura perfecta: Antes de comenzar, deja que el jamón alcance la temperatura ambiente. Esto facilita el corte y permite que el sabor y aroma del jamón se desarrollen completamente.
- El ángulo correcto: Coloca el jamón en la jamonera con la pezuña hacia arriba. Corta siempre en dirección contraria a ti y en un ángulo constante, obteniendo lonchas finas y uniformes.
- Sigue las vetas: Observa las vetas de grasa en el jamón y síguelas. Estas vetas marcan la ruta para los mejores cortes, ayudando a resaltar la textura y el sabor.
- Disfruta al máximo: Coloca las lonchas en un plato de manera delicada, sin superponerlas demasiado. El jamón se disfruta mejor en pequeñas cantidades para apreciar cada matiz.
Aprende de los maestros y lleva la tradición a tu hogar con cada corte. ¡Disfruta de un jamón exquisito!
